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Wraps de vegetales con salsa tahini con yogurt griego

Ingredientes

Para la salsa tahini con yogurt griego:

1 taza de yogurt griego FAGE Total 0%, 2%, 5% o BestSelf Plain

¼ de taza de tahini

3 cucharadas de jugo de limón amarillo fresco

1 cucharada de eneldo fresco, finamente picado

1 cucharadita de sal de ajo

 

Para el wrap de vegetales:

425 gramos de garbanzos enlatados, colados y enjuagados

1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

1 cucharada de paprika

¼ de cucharadita de sal

½ taza de lechuga romana, troceada

½ pepino, finamente picado

1 tomate, finamente picado

1 cebolla morada pequeña, en cubos

hojas de cilantro, finamente picadas

4 piezas de pan pita

salsa tahini con yogurt griego

    Pasos
  1. Precalienta el horno a 205° C. Cubre una charola con papel encerado o aluminio y reserva.
  2. Agrega el yogurt griego, el tahini, el jugo de limón, el eneldo y la sal de ajo en un tazón mediano. Mezcla hasta integrar y reserva.
  3. Coloca los garbanzos, el aceite de oliva, la paprika y la sal en la charola. Mezcla hasta integrar. Rostiza por 20 min.
  4. Para armar los wraps: Unta cada pieza de pan pita con la salsa de tahini con yogurt griego y rellena con los garbanzos, la lechuga, el pepino, el tomate, la cebolla morada y el cilantro.