Regresar a Recetas

Tarta de manzana con costra casera

Hecho en casa con mucho cariño. Esta receta de tarta de manzana combina los sabores dulces y tiernos de las manzanas al horno con una corteza de crema ácida deliciosamente escamosa.

COCINA
2 horas
Ingredientes

2 tazas de harina para todo uso, extra para espolvorear la superficie

2 cucharaditas de azúcar.

1 cucharadita de sal

2 barras de mantequilla sin sal, en cubos

½ taza de crema ácida FAGE o FAGE Total 5% de yogurt griego

 

Relleno de manzana:

7 manzanas medianas, peladas, sin corazón y en rodajas

¾ taza de crema ácida FAGE o FAGE Total 5% de yogurt griego

½ taza de azúcar granulada

½ taza de azúcar morena oscura compacta

1/3 taza de harina para todo uso

1 cucharada de jugo de limón

1 cucharadita de canela en polvo

¼ de cucharadita de nuez moscada molida

½ cucharadita de sal

    Pasos
  1. En un procesador de alimentos, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
  2. Agrega mantequilla a la mezcla de harina y presione nuevamente hasta que se formen migas gruesas.
  3. Agrega crema ácida o yogurt griego y presiona hasta que la mezcla comience a adherirse, pero aún se desmorone.
  4. Retira la mezcla del procesador de alimentos y colócala sobre una superficie enharinada.
  5. Con las manos, recoge la mezcla y conviértela en una bola. Divide la bola en dos trozos y envuelve cada trozo con papel film. Enfría en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
  6. Mientras la masa se enfría, precalienta el horno a 450°.
  7. En un tazón mediano, combina todos los ingredientes para el relleno de manzana. Dejar de lado.
  8. Saca la masa del refrigerador y déjala a temperatura ambiente, aproximadamente 5 minutos.
  9. Espolvorea harina sobre una superficie limpia y extiende la masa con un rodillo en dos círculos de 30 cm (30 cm). Coloca una masa en un molde para pastel. Corta la segunda masa en doce tiras iguales (aproximadamente 1 pulgada de ancho).
  10. Vierte el relleno de manzana en el molde para pastel y coloca 6 tiras a lo largo del pastel. Forma una celosía colocando 6 tiras en diagonal a lo largo de las primeras tiras. Presiona los extremos en los bordes de la corteza. Cepilla la celosía con agua o huevo y espolvoree azúcar adicional.
  11. Hornea el pastel durante 15 minutos, reduce la temperatura del horno a 375°y continúa horneando durante 1 hora y 15 minutos más o hasta que las manzanas estén blandas.