Pastel de yogurt con durazos y tomillo

COOK
30'-45'
Ingredientes

2 tazas de harina de trigo
1 ½ cucharaditas de polvo para hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
Una pizca de sal
1 taza de Yogurt FAGE Total 0%
1 taza de azúcar
3 huevos
1/3 de taza de aceite de canola
½ cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de hojas de tomillo fresco
Aceite en aerosol

Para decorar
1 cucharadita mantequilla
2 duraznos en almíbar, en octavos
½ cucharada de jugo de naranja
3 ramas de tomillo fresco
1 taza de yogurt FAGE Total 0%

    Pasos
  1. Precalienta tu horno a 180°C.
  2. Mezcla en un tazón, harina, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y sal. Reserva.
  3. Vierte en otro tazón Yogurt FAGE Total 0%, azúcar, huevo, aceite y extracto de vainilla; mezcla con ayuda de un batidor globo hasta incorporar.
  4. Añade poco a poco los polvos al tazón de los líquidos e integra de manera envolvente con ayuda de una pala de silicón, sin batir demasiado y añade el tomillo.
  5. Engrasa un molde para pastel con el aceite en aerosol y vierte la mezcla. Hornea por aproximadamente 45 minutos o hasta que el introducir un palillo, éste salga limpio. Apaga el horno y deja el pastel adentro por aproximadamente 5 minutos; retira y deja enfriar el pan sobre una rejilla.
  6. Para servir
    Funde la mantequilla en un sartén y saltea los duraznos por un minuto agrega el jugo y el tomillo. Continua cocinando hasta que el líquido se evapore y el durazno haya tomado todo el sabor del tomillo.
    Decora el pastel cubriendo con yogurt toda la superficie y coloca al centro los duraznos salteados. Lleva a la mesa y comparte.
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