Pastel de tres leches

COOK
45'-60'
Ingredientes

Para la mezcla de leches
1 taza de leche entera
1 taza de leche evaporada
1 taza de Yogurt FAGE® Total 0%
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el bizcocho
6 huevos
125g de azúcar
1 cucharada de extracto de vainilla
275g de harina, cernida
Aceite en aerosol

Para el armado
1 taza de Yogurt FAGE® Total 0%
½ taza de moras azules, lavadas y desinfectadas
½ taza de frambuesas, lavadas y desinfectadas
½ taza de hojas de hierbabuena, lavadas y desinfectadas
1 cucharada de canela molida

    Pasos
  1. Para la mezcla de leches
    Combina todos los ingredientes en un tazón con ayuda de un globo batidor globo hasta incorporar. Reserva en refrigeración
  2. Para el bizcocho
    Bate los huevos en tu batidora con el aditamento de globo y agrega poco a poco el azúcar, el extracto de vainilla y la leche conforme continúas batiendo. Permite que los huevos esponjen y doblen su tamaño.
    Añade poco a poco la harina al tazón y mezcla de manera envolvente con ayuda de una pala de silicón, cuidando no quitarle mucho aire a los huevos.
    Engrasa una charola alta y mediana para horno con aceite en aerosol y vacía adentro el batido. Hornea el bizcocho por 12 minutos o hasta que haya inflado, este firme y tenga un ligero tono dorado. Retira del horno, desmolda y deja enfriar sobre una rejilla.
  3. Para el armado
    Corta círculos de 8 cm con ayuda de un cortador metálico y sumérgelos y sumérgelos en la mezcla de leches por algunos segundos, hasta hidratarlos bien y que absorban buena cantidad de mezcla.
    Decora los pastelitos sobre una superficie plana, untándoles Yogurt FAGE® Total 0% en la superficie y colocando encima algunas frutas rojas y hojas de hierbabuena. Termina espolvoreando con canela y disfruta de inmediato.
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