Ingredientes
½ taza de azúcar
3 cucharadas de aceite de canola
4 onzas de puré de manzana
1 huevo
2 claras de huevo
1 taza de café caliente
¾ de taza de cocoa en polvo
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de leche
2 tazas de harina
1 paquete de pudín de chocolate en polvo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo para hornear
1 ½ cucharadita de bicarbonato
¼ de taza de Yogurt FAGE Total 0%
Aceite en spray
Azúcar glass para decorar
Chocolate rallado para decorar
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Pasos
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Precalentar el horno a 160°C, engrasar y enharinar un molde para pastel.
- En un bol grande combinar la harina, el pudín de chocolate, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato. Reservar.
- En otro bol mezclar el café caliente con la cocoa en polvo hasta que se disuelva, poco a poco agregar la leche y el extracto de vainilla. Reservar.
- En una batidora o con una batidora eléctrica combinar el azúcar y el aceite, batir.
- Agregar el puré de manzana hasta que esté bien mezclado, agregar el huevo y las claras de huevo hasta formar una mezcla homogénea.
- Agregar un poco de los ingredientes secos reservados y un poco de la mezcla líquida y alternar hasta acabar de agregar ambas mezclas. Batir hasta que todo esté bien mezclado.
- Agregar el Yogurt FAGE Total 0% y batir ligeramente para combinar.
- Vaciar la mezcla en el molde y hornear por 40 minutos o hasta que al meter un palillo éste salga limpio.
- Desmoldar y espolvorear con el azúcar glass y el chocolate rallado.