Muffins de plátano con chispas de chocolate

Preparación
30 minutos
Raciones
12
Ingredientes

2 tazas de harina

1 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

½ cucharadita de sal

4 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

½ taza de azúcar granulada

½ taza de azúcar morena

3 plátanos maduros, en puré

1 taza de yogurt griego FAGE Total 0%, 2% o 5%

1 huevo grande

2 cucharaditas de extracto de vainilla

1 taza de chispas de chocolate          

    Pasos
  1. Precalienta el horno a 175 °C. Coloca capacillos en una charola para muffins y reserva.
  2. En un tazón mediano, combina la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
  3. En un tazón grande, acrema la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar morena hasta lograr una consistencia suave y esponjosa.
  4. Añade los plátanos, el yogurt griego, el huevo y el extracto de vainilla y mezcla hasta integrar.
  5. Agrega las chispas de chocolate y llena los capacillos a ¾ de su capacidad.
  6. Hornea de 18 a 20 minutos o hasta que al introducir un palillo en el muffin, éste salga limpio.
  7. Deja enfriar por aproximadamente 5 minutos antes de servir.