Ingredientes
2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
4 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
½ taza de azúcar granulada
½ taza de azúcar morena
3 plátanos maduros, en puré
1 taza de yogurt griego FAGE Total 0%, 2% o 5%
1 huevo grande
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de chispas de chocolate
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Pasos
- Precalienta el horno a 175 °C. Coloca capacillos en una charola para muffins y reserva.
- En un tazón mediano, combina la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
- En un tazón grande, acrema la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar morena hasta lograr una consistencia suave y esponjosa.
- Añade los plátanos, el yogurt griego, el huevo y el extracto de vainilla y mezcla hasta integrar.
- Agrega las chispas de chocolate y llena los capacillos a ¾ de su capacidad.
- Hornea de 18 a 20 minutos o hasta que al introducir un palillo en el muffin, éste salga limpio.
- Deja enfriar por aproximadamente 5 minutos antes de servir.