Jamón glaseado con salsa de piña

COOK
15'-30'
Ingredientes

Para el jamón
1 taza de mermelada de piña sin azúcar
2 bulbos de cebolla cambray, en cuadros chicos
1 cucharada de vinagre de vino blanco
2 cucharadas de jugo de naranja
Una pizca de clavo molido
2 cucharadas de aceite de canola
Una pizca de sal y pimienta negra molida
1 cucharada de romero fresco, finamente picado
8 zanahorias lápiz
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de romero fresco, finamente picado
2 kg jamón de pechuga de pavo (pieza completa)

Para la salsa
¼ de cebolla
1 cucharada de aceite de canola
2 rebanadas de piña en almíbar, en cubos chicos
1 cucharadita de orégano seco molido
2 cucharadas tallos de cilantro, lavados, desinfectados y picados
Una pizca de sal y pimienta negra molida
1 taza Yogurt FAGE® Total 0%

    Pasos
  1. Para el jamón
    Precalienta tu horno a 180ºC
  2. Combina en un tazón mermelada de piña, cebolla, vinagre, jugo de naranja, clavo molido, aceite de canola, sal, pimienta y romero. Reserva.
    Coloca las zanahorias en una charola para horno con papel encerado y báñalas con algunas líneas de aceite de oliva.
  3. Haz cortes diagonales en las caras exteriores del jamón para formar rombos y decorarlo, o déjalo liso si es de tu agrado. Acomoda la pieza de jamón encima de las zanahorias y báñalo con la marinada que reservaste. Distribúyela con ayuda de una brocha para asegurarte que todos los lados del jamón se humecten.
    Hornea por 20 minutos o hasta que dore y las zanahorias suavicen ligeramente.
  4. Para la salsa
    Pica la cebolla en cubos medianos y cocínala en un sartén con el aceite de canola caliente hasta que suavice; agrega la piña y aumenta el sabor con orégano, tallos de cilantro, sal y pimienta; cocina por un minuto más.
  5. Mezcla en un tazón Yogurt FAGE Total 0% con la mezcla del sartén y aceite de oliva, revuelve con un batidor globo hasta incorporar.
    Sirve las zanahorias y el jamón acompañados con la salsa y disfruta.
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