Ingredientes
Para la salsa
1 cabeza de ajo grande
1 cucharada de aceite de oliva
2 ramas de tomillo
1 taza de yogurt FAGE® Total 0%
Una pizca de sal y pimienta negra molida
Una pizca de orégano
Para las hamburguesas
1 taza de garbanzos, cocinados y escurridos
1 chile ancho, sin semillas, asado e hidratado
Una pizca de sal y pimienta negra molida
1 cucharada de aceite de oliva
1/3 de taza de avena molida
1 cucharada de aceite de oliva
Para el armado
8 hojas de lechuga francesa
½ aguacate rebanado
½ cebolla morada, fileteada
4 láminas de queso parmesano
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Pasos
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Para la salsa
Precalienta tu horno a 180ªC.
Corta la parte superior de la cabeza de ajo, a modo de poder ver los dientes, colócala sobre una hoja de papel aluminio, baña con el aceite y pon encima las ramas de tomillo. Envuelve bien la cabeza de ajos con el aluminio y pasa a una charola. Hornea por 15 minutos para que los ajos rosticen y suavicen por completo.
Retira del horno, enfría ligeramente y apachurra la cabeza de ajos con tus manos para extraer los dientes; pásalos a un tazón, písalos con un tenedor hasta hacerlos puré e incorpora el resto de los ingredientes para la salsa; integra perfectamente. Reserva. -
Para las hamburguesas
Mezcla con ayuda de un procesador de alimentos o licuadora, garbanzos, chile ancho, sal, pimienta y aceite de oliva hasta integrar los ingredientes y se forme una masa compacta. Pasa la mezcla a un tazón e incorpora romero y avena. Forma con esta mezcla cuatro hamburguesas con ayuda de dos hojas de papel aluminio para compactar. Calienta el aceite de oliva en un sartén y cocínalas por ambos lados hasta que cambien ligeramente de color. -
Para el armado
Arma las hamburguesas con las hojas de lechuga como si fueran los bollos, la salsa de yogurt, aguacate, cebolla y queso parmesano.