Ingredientes
Para la cubierta
3 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
½ taza de panko
Para el gratín
2 cucharadas de mantequilla
¼ cebolla fileteada
½ bulbo de hinojo mediano lavado y desinfectado en rebanadas delgadas
2 manzanas de diferentes colores en medias lunas delgadas
½ papa en rebanadas delgadas
2 cucharadas de queso gorgonzola
½ taza de queso gruyere rallado
1 taza de Yogurt Estilo Griego FAGE® Total 0 %
1 cucharada de tomillo fresco
Una pizca de sal y pimienta negra molida
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Pasos
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Para la cubierta
Integra en un tazón la mantequilla junto con el panko y mezcla muy bien con ayuda de tus manos hasta lograr una textura arenosa. Reserva. -
Para el gratín
Precalienta tu horno a 180 ºC. - Funde la mantequilla en un sartén, agrega las rebanadas de hinojo junto con la cebolla y saltea por 5 minutos a fuego medio hasta que la cebolla se torne traslúcida. Incorpora al sartén las manzanas y las papas, cocina de 3 a 5 minutos, transfier los ingredientes del sartén a un tazón, agrega los quesos, el Yogurt Estilo Griego FAGE® Total 0 %, tomillo, sal y pimienta; revuelve bien para integrar los sabores. Coloca esta mezcla dentro de un refractario para horno y espolvorea las superficies con el panko. Cubre con papel aluminio y hornea por 20 minutos. Retira el aluminio y deja por 5 minutos más para que la superficie tome un tono dorado.
- Retira del horno, deja enfriar ligeramente y sirve.