Flan de guayaba con base de amaranto y malvavisco

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Más de 60'
Ingredientes

Para las bases
1 ½ taza de mini malvaviscos blancos
2 tazas de amaranto natural
4 cucharadas de leche descremada
Aceite en aerosol

Para el caramelo
¾ de taza de azúcar refinada

Para el flan
1 lata de leche condensada
4 guayabas, sin semillas, en cuartos y cocinadas en agua
1 taza de Yogurt FAGE® Total 0%
5 huevos
Una pizca de sal

    Pasos
  1. Para las bases
    Pon los malvaviscos un tazón y fúndelos a baño maría. Agrega el amaranto y la leche; revuelve hasta integrar y obtener una consistencia pesada y chiclosa.
    Coloca una hoja de papel encerado sobre una charola y encima acomoda 6 arillos metálicos (de diámetro igual o mayor a los moldes que utilizaras para el flan) ligeramente engrasados con aceite en aerosol.
    Reparte la mezcla de malvaviscos y amaranto dentro de los arillos. Compacta con ayuda de una cuchara ligeramente engrasada para formar discos delgados dentro de cada arillo. Cubre cada arillo con un poco de pape aluminio y lleva a tu refri hasta el momento de
    servir.
  2. Para el caramelo
    Coloca el azúcar en un sartén antiadherente, calienta a fuego bajo hasta formar un caramelo claro. Cubre el fondo de los 6 moldes individuales para flan con el caramelo preparado y deja enfriar.
  3. Para el flan
    Precalienta tu horno a 160°C
    Licua leche condensada, guayabas, Yogurt FAGE® Total 0%, huevo y sal. Deja reposar un par de minutos para que la espuma baje y vacía en los moldes para flan, encima del caramelo; cubre los moldes con papel aluminio y colócalos en un refractario o bandeja con agua caliente hasta ¾ de su capacidad.
    Hornea a 160°C por aproximadamente una hora o hasta que al introducir un palillo el flan esté firme.
    Retira del horno los moldes y enfría unos minutos. Desmolda los flanes y colócalos con mucho cuidado sobre la base de amaranto previamente preparada. Sirve y disfruta.
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