Esquites Light

COOK
45'-60'
Ingredientes

4 elotes en su mazorca
6 cucharadas de Yoghurt Tipo Griego FAGE Total 0%
chile en polvo, al gusto
3 limones
5 ramas de epazote
½ taza (40g) de queso Cotija rallado
1 litro de agua
sal
5 rodajas de limón, para decorar

    Pasos
  1. Hervir los elotes en agua hirviendo durante 5 minutos, retirar del fuego. Cuando estén lo suficientemente fríos cortar los granos de maíz de la mazorca (4 tazas aproximadamente).
  2. En una olla poner el agua, sal al gusto, el epazote y los granos de elote. Dejar hervir hasta que los granos de elote estén bien cocidos.
  3. En un recipiente agregar el Yoghurt Tipo Griego FAGE Total 0%, el chile en polvo y el jugo de limón, mezclar bien.
  4. Servir en vasitos o platos hondos 4 cucharadas de esquites y dos cucharadas de la mezcla de Yoghurt Tipo Griego FAGE Total 0%.
  5. Espolvorear con un poco de queso y decorar con rodajas de limón.
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