Ingredientes
4 elotes en su mazorca
6 cucharadas de Yogurt FAGE Total 0%
chile en polvo, al gusto
3 limones
5 ramas de epazote
½ taza (40g) de queso Cotija rallado
1 litro de agua
sal
5 rodajas de limón, para decorar
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Pasos
- Hervir los elotes en agua hirviendo durante 5 minutos, retirar del fuego. Cuando estén lo suficientemente fríos cortar los granos de maíz de la mazorca (4 tazas aproximadamente).
- En una olla poner el agua, sal al gusto, el epazote y los granos de elote. Dejar hervir hasta que los granos de elote estén bien cocidos.
- En un recipiente agregar el Yogurt FAGE Total 0%, el chile en polvo y el jugo de limón, mezclar bien.
- Servir en vasitos o platos hondos 4 cucharadas de esquites y dos cucharadas de la mezcla de Yogurt FAGE Total 0%.
- Espolvorear con un poco de queso y decorar con rodajas de limón.