Ingredientes
1 cucharadita de jengibre, rallado
1 cucharada de tallos de cilantro picado
Una pizca de comino
½ diente de ajo, picado
¼ de taza de leche de coco
½ taza de yogurt FAGE® Total 0%
1 cucharada de aceite de oliva
2 calabazas italianas, en cubos medianos
1 berenjena, chica, en cubos medianos
1 taza de jitomate cherry
1 chile chipotle adobado, sin semillas y picado
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Pasos
- Mezcla en un tazón, jengibre, cilantro, comino, ajo, leche de coco, yogurt FAGE® Total 0% y aceite de oliva.
- Ensarta los vegetales en lancetas de madera remojadas y barnízalos con la mezcla anterior. Cocina las brochetas en tu parrilla caliente, hasta que los vegetales suavicen ligeramente y las líneas se marquen.
- Mezcla el sobrante de la marinada con el chile chipotle para hacer un dip para tus brochetas.
- Sirve de inmediato y acompaña con el dip que preparaste. ¡Disfruta!