Bisquets de queso cheddar y crema ácida con gravy de salchicha a la sartén

Prep
50 minutos
Ingredientes

Para los bisquets:

2 tazas de harina

harina para extender

2 cucharaditas de polvo para hornear

¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio

½ cucharadita de azúcar

½ cucharadita de sal

½ taza (1 barra) de mantequilla sin sal, fría, en cubitos

¾ de queso cheddar maduro, rallado

½ taza de leche

½ taza de crema ácida FAGE

 

Para el gravy:

453 gramos de salchicha inglesa

1 cucharadita de sal de ajo

4 cucharadas de mantequilla

¼ de taza de harina

2 tazas de leche

½ taza de crema ácida FAGE

sal y pimienta al gusto

perejil, picado

cebollín, picado

    Pasos
  1. Precalienta el horno a 205 °C.
  2. En un tazón mediano, combina la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, el azúcar y la sal.
  3. Usa un tenedor o tus manos para incorporar la mantequilla a los ingredientes secos, hasta obtener una textura arenosa.
  4. Agrega el queso cheddar y la crema ácida; mezcla hasta integrar. Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amasa por algunos minutos hasta obtener una masa lisa. Cubre con plástico antiadherente y refrigera por 15 minutos.
  5. Mientras la masa está en refrigeración, calienta una sartén de hierro a fuego-medio alto y cocina la salchicha inglesa con la sal de ajo por 7 minutos o hasta que esté bien cocida.
  6. Agrega la mantequilla y la harina a la sartén y mezcla constantemente por 2 minutos.
  7. Agrega la leche poco a poco y cocina a fuego bajo hasta que espese, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Agrega la crema ácida, salpimienta al gusto y retira del fuego.
  8. En una superficie enharinada, extiende la masa hasta tener 2½ centímetros de espesor. Corta la masa con un cortador redondo de 6 a 7.5 cm de diámetro. Coloca los bisquets sobre el gravy de salchicha.
  9. Hornea por 20 minutos o hasta que los bisquets estén dorados.
  10. Espolvorea con perejil y cebollín y sirve inmediatamente.