Ingredientes
½ taza de mantequilla sin sal, derretida
1 (220 g) lata de granos de elote amarillos, drenados
1 taza de crema ácida FAGE
2 huevos grandes
1/3 de taza de azúcar granulada
1/3 de taza de miel
2 tazas de queso Cheddar, rallado, en dos partes
2 chiles jalapeños pequeños, sin semillas, en tiras delgadas
1 taza de sémola de maíz
1 taza de harina de todo uso
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
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Pasos
- Precalienta el horno a 176°C. Engrasa un sartén de hierro fundido o un molde para pay de 25 centímetros de diámetro y reserva.
- En un tazón, mezcla la mantequilla, los granos de elote, la crema ácida, los huevos, el azúcar y la miel hasta integrar.
- Agrega 1 ¾ de taza de queso Cheddar, los chiles jalapeños, la sémola de maíz, la harina, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear.
- Vierte la mezcla en el sartén de hierro fundido con el ¼ de taza de queso Cheddar restante.
- Hornea por 35-40 minutos o hasta que, al insertar un palillo al centro del pan, éste salga limpio.
- Enfría por 5-10 minutos aproximadamente antes de servir.