Ingredientes
1 taza de crema para batir
1 taza de hojas de menta frescas, picadas toscamente
½ taza de miel de agave, jarabe de maple o sirope dorado
2 tazas de yogurt griego FAGE Total 0%, 2%, 5% o BestSelf Plain
1 cucharadita de extracto de menta
colorante artificial verde (opcional)
¾ de taza de chocolate en trozos
2 tazas de chispas de chocolate semiamargo
2/3 de taza de aceite de coco
*Puedes usar cobertura de chocolate para helados para ahorrarte un paso
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Pasos
- Calienta la crema para batir y las hojas de menta en una olla pequeña a fuego medio por 5 minutos aproximadamente, moviendo constantemente.
- Vierte la miel de agave y apaga el fuego. Deja que la menta infusione y que la mezcla se enfríe por 25 minutos.
- Cuela la mezcla y retira las hojas.
- Agrega el yogurt griego, el extracto de menta y un par de gotas de colorante artificial verde y mezcla hasta integrar.
- Añade los trozos de chocolate y vierte la mezcla en moldes para paleta.
- Coloca palitos de madera en cada espacio y congela por 5 horas y media o por toda la noche.
- Una vez que la paleta este congelada, combina las chispas de chocolate y el aceite de coco en un tazón apto para microondas. Calienta la mezcla en intervalos de 30 segundos hasta que se derrita por completo.
- Desmolda las paletas y sumerge en el chocolate. Sirve inmediatamente o congela por 10 minutos antes de servir.