Ingredientes
28 gramos de espárragos, tallos gruesos
100 gramos prosciutto rebanado
Aderezo de yogurt y limón amarillo
1 taza de yogurt griego FAGE Total 0%, 2%, 5% o BestSelf Plain
ralladura de limón amarillo
2 cucharadas de jugo de limón amarillo
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
½ cucharadita de polvo de ajo
sal y pimienta al gusto
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Pasos
- Hierve una olla grande con agua.
- Corta la parte inferior de los espárragos, lávalos y sécalos.
- Agrega los espárragos a la olla con agua hirviendo y cocina por tres minutos.
- Corta la cocción de los espárragos colocándolos en un tazón con agua y hielo por 1 minuto aproximadamente. Escurre el agua.
- Envuelve cada espárrago con una rebanada de prosciutto. Reserva.
- Para el aderezo de yogurt con limón amarillo: En un tazón, mezcla el yogurt, la ralladura y el jugo de limón amarillo, el aceite de oliva, polvo de ajo, sal y pimienta.
- Emplata los espárragos y rocíalos con aderezo de yogurt y limón amarillo.