Ingredientes
1 taza de yogurt griego FAGE Total 0%, 2%, 5% o BestSelf Plain
4 betabeles medianos, lavados y cortados por la mitad
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 ½ cucharadas de jarabe de maple o miel de agave
1 ½ cucharadita de jugo de limón amarillo
sal y pimienta al gusto
Sugerencias para servir
espárragos
rábano sandía o rábano
ejotes verdes y amarillos
tomates cherry
pepino
chícharos japoneses
coliflor
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Pasos
- Precalienta el horno a 204 °C.
- En una charola con rejilla, coloca los betabeles y agrega ¼ de taza de agua. Cubre con aluminio y hornea por 1 hora o hasta que estén tiernos.
- Una vez que los betabeles estén bien cocidos, pélalos y procésalos.
- Agrega el ajo, el aceite de oliva, el jarabe de maple, el jugo de limón amarillo, la sal y la pimienta. Procésalos hasta obtener un puré suave y terso.
- Acompaña con tus galletas saladas y tus vegetales favoritos.