Ingredientes
1 kilo de carne molida de pollo
1 huevo, ligeramente batido
½ taza de panko
2 cucharaditas de sal
½ cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de albahaca seca
½ cucharadita de orégano seco
½ cucharadita de hojuelas de chile
¼ de taza de eneldo fresco, picado
¼ de taza de menta fresca, finamente picada
¼ de taza de cebolla morada, finamente picada
4 dientes de ajo, finamente picados
½ cucharadita de ralladura de limón amarillo
Aceite para freír
Salsa de yogurt:
1 taza de yogurt griego FAGE Total 0%, 2%, 5% o BestSelf Plain
2 cucharadas de perejil fresco, picado
2 cucharadas de eneldo fresco, picado
Sal y pimienta al gusto
Sugerencias para servir:
Arroz, tomates cherry, lechuga romana, menta, pepino, cebolla morada, aceitunas.
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Pasos
- Precalienta el horno a 176°C. Cubre la mitad de una charola con papel encerado o papel aluminio y reserva.
- En un tazón grande, mezcla la carne molida de pollo, el huevo, el panko, la sal, la pimienta, el comino, la albahaca, el orégano, las hojuelas de chile, el eneldo, la menta, la cebolla morada, el ajo y la ralladura de limón.
- Toma una cucharada grande de la mezcla de pollo y forma una bolita. Repite hasta terminar con toda la mezcla.
- Hornea las albóndigas por 18-20 minutos o hasta que alcancen una temperatura interna de 74 °C.
- Para la salsa de yogurt: En un tazón pequeño, mezcla el yogurt, el perejil, el eneldo, la sal y la pimienta hasta integrar.
- Sirve las albóndigas acompañadas de la salsa de yogurt y tu ensalada favorita.