Ensalada de pulpo con uvas y aderezo de limón

FAGE Total sustituye a ingredientes grasos dentro del aderezo por lo que se trata de un aderezo bajo en grasas.

INGREDIENTES
INSTRUCCIONES
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INGREDIENTES

Para la ensalada
2 tazas de uvas rojas sin semillas
2 tazas de papas cambray, en mitades, blanqueadas
½ cucharada de aceite de oliva
¼ de taza de hojas de perejil, lavadas y desinfectadas
½ taza de aceitunas calamata, sin semillas

30'-45'
Serves 4
INSTRUCCIONES
  1. "Para el pulpo Calienta el agua en una olla a fuego alto junto con la cebolla, los ajos, el laurel, la pimienta y la sal. Cuando comience a hervir, toma el pulpo por la cabeza, con ayuda de unas pinzas y sumérgelo por 15 segundos en el agua en ebullición. Retíralo y repite este paso dos veces más. Vuelve a sumergir el pulpo y déjalo cocinar con la olla tapada, durante 20 minutos, a fuego bajo. Retira el pulpo del agua y deja enfriar. Divide el pulpo en tentáculos y córtalos en rebanadas sesgadas. Reserva.
  2. Para el aderezo Combina todos los ingredientes en un tazón con ayuda de un globo batidor, hasta incorporar. Refrigera hasta el momento de servir.
  3. Para la ensalada Combina en un tazón todos los ingredientes de la ensalada e incorpora el pulpo. Sirve en platos extendidos y disfruta con el aderezo.