Medallones de res con salsa de yoghurt y cilantro

COOK
15'-30'
Ingredientes

Para la salsa
2 dientes de ajo
2 cucharadas de nueces en mitades
2 cucharadas de queso parmesano, rallado
½ de taza de hojas de cilantro
1/3 de taza de aceite de oliva
Una pizca de pimienta negra molida
½ taza de Yogurt FAGE® Total 0%

Para los medallones
4 medallones de filete de res (140g c/u)
2 cucharadas de aceite de oliva
Una pizca de sal y pimienta negra recién molida

Para servir
2 corazones de lechuga orejona
2 cucharaditas de aceite de oliva
Una pizca de pimienta negra molida
½ limón sin semillas

    Pasos
  1. Para la salsa
    Coloca en el vaso de tu licuadora los ajos, las nueces, el queso, las hojas de cilantro y el aceite. Licua hasta incorporar por completo.
    Coloca el Yogurt FAGE® Total 0% en un tazón, agrega la mezcla de cilantro e incorpora con una pala de silicón.
  2. Para los medallones
    Precalienta tu horno a 180°C .
    Espolvorea los medallones con sal y pimienta y barnízalos con aceite de oliva.
    Calienta tu parrilla y sella lo medallones por aproximadamente 3 minutos de cada lado, para que las líneas se marquen.
  3. Para servir
    Corta los corazones de lechuga en mitades y báñalos con aceite de oliva. Cocínala en tu parrilla, primero por el lado plano y hasta que las líneas se marquen. Aumenta su sabor con pimienta y jugo de limón.<br />
    Sirve los medallones con una porción de la salsa de cilantro y acompaña con la lechuga parrillada. Disfruta.
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