Ingredientes
- 907 gramos de papitas, lavadas
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- ¾ de taza de Crema Ácida FAGE
- 4 bastones de pepinillos, en cubos
- ½ cebolla morada chica, en cubos
- ¼ de taza de cebollín, picado
- ¼ de taza de eneldo, picado
- ¼ de taza de perejil, picado
- 3 cucharadas del jugo de los pepinillos
- ½ limón amarillo, solo el jugo
- 1 ½ cucharadas de mostaza Dijon
- Al gusto de sal y pimienta
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Pasos
- Precalienta el horno a 180 ° C.
- Pon a hervir una olla grande con agua y una cucharada de sal. Agrega las papas y cocine de 10 a 15 minutos o hasta que puedas introducir un tenedor fácilmente.
- Escurre y seca las papas. Colócalas en una charola para hornear.
- Aplasta cada papa usando un triturador de papas o un tenedor. Rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
- Coloca la charola en la parte superior del horno y hornea de 40 a 45 minutos o hasta que las papas estén doradas y crujientes. Deja enfriar por 5 minutos.
- Mezcla la crema ácida, los pepinillos, la cebolla, las hierbas, el caldillo, el jugo de limón, la mostaza, la sal y la pimienta.
- Agrega las papas crujientes a la mezcla de crema ácida y mezcla.