Flan de guayaba con base de amaranto y malvavisco

FAGE Total sustituye ingredientes como la leche dentro del flan, reduciendo el aporte de energia proveniente de las grasas y añadiendo más proteinas; además de conseguir una mejor consistencia en el postre.

INGREDIENTES
INSTRUCCIONES
COMPÁRTELO:
INGREDIENTES

Para el flan
1 lata de leche condensada
4 guayabas, sin semillas, en cuartos y cocinadas en agua
1 taza de Yogurt FAGE® Total 0%
5 huevos
Una pizca de sal

Más de 60'
Serves 4
INSTRUCCIONES
  1. Para las bases Pon los malvaviscos un tazón y fúndelos a baño maría. Agrega el amaranto y la leche; revuelve hasta integrar y obtener una consistencia pesada y chiclosa. Coloca una hoja de papel encerado sobre una charola y encima acomoda 6 arillos metálicos (de diámetro igual o mayor a los moldes que utilizaras para el flan) ligeramente engrasados con aceite en aerosol. Reparte la mezcla de malvaviscos y amaranto dentro de los arillos. Compacta con ayuda de una cuchara ligeramente engrasada para formar discos delgados dentro de cada arillo. Cubre cada arillo con un poco de pape aluminio y lleva a tu refri hasta el momento de servir.
  2. Para el caramelo Coloca el azúcar en un sartén antiadherente, calienta a fuego bajo hasta formar un caramelo claro. Cubre el fondo de los 6 moldes individuales para flan con el caramelo preparado y deja enfriar.
  3. Para el flan Precalienta tu horno a 160°C Licua leche condensada, guayabas, Yogurt FAGE® Total 0%, huevo y sal. Deja reposar un par de minutos para que la espuma baje y vacía en los moldes para flan, encima del caramelo; cubre los moldes con papel aluminio y colócalos en un refractario o bandeja con agua caliente hasta ¾ de su capacidad. Hornea a 160°C por aproximadamente una hora o hasta que al introducir un palillo el flan esté firme. Retira del horno los moldes y enfría unos minutos. Desmolda los flanes y colócalos con mucho cuidado sobre la base de amaranto previamente preparada. Sirve y disfruta.