Chiles anchos rellenos de frutas con salsa de nuez y yogurt

FAGE Total hace que esta salsa sea más rica en textura, suave y esponjosa. El sabor mejora y sustituye a la crema para batir.

INGREDIENTES
INSTRUCCIONES
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INGREDIENTES

Para los chiles
1 cucharada de aceite de canola
4 ciruelas negras frescas, en cuartos
1 manzana verde, en medias lunas
1 taza de arándanos deshidratados
1 taza de uvas pasas
1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
2 cucharadas de cebollín fresco, picado
½ naranja sin semillas
4 chiles anchos medianos
3 tazas de agua caliente
2 cucharadas de semillas de chiles secos
2 cucharadas de perejil, lavado, desinfectado y finamente picado
2 cucharadas de arándanos deshidratados

15'-30'
Serves 4
INSTRUCCIONES
  1. Para la salsa Integra en tu licuadora todos los ingredientes hasta lograr una textura pesada y homogénea. Refrigera hasta enfriar.
  2. Para los chiles Calienta el aceite en un sartén, agrega frutas, semillas de cilantro y cebollín; saltea por 2 minutos y exprime el jugo de la naranja. Cocina a fuego medio hasta que el líquido se evapore; reserva en un tazón.
  3. Hidrata por algunos segundos los chiles dentro de un tazón con el agua caliente; déjalos suavizar solo un poco, lo necesario para poder rellenarlos.
  4. Abre los chiles por un extremo, retírales las semillas y las venas y rellénalos con la mezcla de frutas.
  5. Colca los chiles en un platón extendido, báñalos con una porción de la salsa y decora con semillas de chiles, perejil y arándanos. Lleva a la mesa y disfruta.